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Ah les fraises et les framboises...
france : bien-boire-bien-manger - Écrit le 2000-07-03 à 01:54:24
Des chercheurs de l'Université de Caroline du Nord, à Chapel Hill (j'irai leur dire un petit bonjour...), viennent de publier un étude tendant à expliquer pourquoi les français auraient moins de cancers et de maladies cardiovasculaires que les américains.
Ils ont découvert qu'une substance, le trans-veratrol (RES), connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et anti-cancéreuses, était contenue en particulier dans le vin rouge.
Précédemment, c'était les tannins polycycliques qui se voyaient parés de ces vertues !
Ils ont également découvert que le RES déclenchait un mécanisme génétique au niveau de la survie de cellules cancéreuses et au niveau de l'endothélium vasculaire pour en limiter l'inflammation. Ils ont ajouté qu'on trouvait aussi du RES dans les mûres et les framboises...
Dans le même style, une étude de l'Université de Caroline du Sud (restons près de chez moi !) a prouvée que la vitamine E, un antioxydant contenu notamment dans les kiwis, réduisait la progression de l'athérosclérose.
Miam miam.
Néanmoins, il faut plus de 100 Unités Internationales de vitamine E par jour pour qu'elle soit efficace.
C'est bien plus que ne peut fournir une alimentation équilibrée et relance l'intérêt des compléments alimentaires.
Une solution est peut être de sa gaver de fruits :-)