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Des bactéries dans les pommes

Écrit par ToTor le Wednesday 29 November @ 01:20:17 - version imprimable

HygièneD'après cet article, E.Coli serait présente à l'état naturel dans les pommes.

Des tests ayant portés sur la variété red delicious ont démontré la présence de E.Coli sur la peau mais aussi dans la pomme.

La « bactérie tueuse » E.Coli O157:57 pourrait avoir contaminée de cette manière des consommateurs de jus de pomme non pasteurisé en Georgie.

Comme le rappele fort justement l'article, le problème n'est pas limité à E.Coli : toutes les bactéries peuvent être présentes en basse concentrations dans les fruits - il est au moins important de les laver pour réduire la concentration de micro-organismes.

Idéalement, le fruit destiné à une préparation à consommation différée doit être pasteurisé.


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