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Le vCJD avec un seul steak

Écrit par ToTor le Saturday 20 January @ 02:13:52 - version imprimable

MalbouffeD'après le Herald qui reprend les propos du Professeur Robert Will, spécialiste anglais du dossier de la vache folle, il y aurait en mangeant un seul steak contaminé la possibilité de contracter la maladie.

Les responsables sont les morceaux de tissus nerveux présents dans les steaks hachés, en proportion suffisante pour initier la maladie.

Pour appuyer sa théorie, le Pr Will retient que dans chaque cas de contamination, un seul membre de la famille a été touché, alors que la logique voudrait qu'un lot de produits contamine tous ceux qui en mangent.

La théorie d'une « masse critique » de prion à atteindre dans un aliment pour le rendre seul dangereux, en contaminant la personne et en lançant la réaction en chaîne, semble plausible, ou du moins à même d'expliquer pourquoi les cas sont sporadiques.

Que la théorie soit possible ne l'affirme pas vraie pour autant, nous manquons actuellement de preuves avant de pouvoir dire qu'un seul steak comportant suffisamment de prions peut contaminer un humain en une seule fois, ou que le risque n'existe qu'à partir d'un certain seuil.

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